品牌故事

品牌故事

 

契機

 


喬安娜決定投入貝果製作是在2008年的暑假……當時,一個人帶兩名幼子在異鄉,特別想念過世的母親和父親,除了從小耳濡目染那份家傳的廚藝外,就是特別喜愛動手做烘焙,初期只是為了讓孩子和好友姐妹們吃到安心又健康美味的貝果、蛋糕,沒想到,卻在社區街坊間口耳相傳開來……

 

達比喬恩烘焙手作工坊成立

 



2010年,堅持不添加防腐劑、改良劑和色素的「達比喬恩烘焙工坊」誕生,以私廚方式接單供應貝果和蛋糕。喬安娜對產品品質極為要求,從食材嚴選、製作過程標準化到冷凍宅配服務,每一個環節都經歷無數次試驗,為的就是要堅守食物的好味道,不忘初心!

 

無麩質西點研發

 


在達比喬恩默默耕耘數年後和朋友的聚會上,「我對麩質過敏,從小就常常胃痛,直到去年才確定原因。」好朋友吐露心中的遺憾:「但我真的好喜歡蛋糕!」,為了達成姐妹安心吃甜點的心願,喬安娜再次投入另一塊領域的研發─無麩質料理。


無麩質最主要的材料是米榖粉,由於米穀粉不含小麥蛋白且無筋性,喬安娜歷經多方嚐試和失敗的循環,直到2018年推出首款無麩質蛋糕─米戚風蛋糕,並且繼續研究開發一系列商品,期盼讓更多人能安心的享受到無麩質甜點。

 

跨足食材供應鍊

 


為了尋求有機和自然農法等食材,尋找在地小農合作,更與夥伴們於好山好水的宜蘭承租田地,以無農藥、無化肥、無市售有機肥方式栽種香草、蔬果及稻米,除了獲得安心的自然農法好食材,也可親身感受這塊土地的生命力,實踐從產地到餐桌的心願。
 


 

BagelSweet貝果網路商店開張
 


 

成立八年的達比喬恩烘焙手作工坊終於開設網路商店,於2018年以「BagelSweet」品牌創立貝果網路專賣店,承襲一路對品質嚴謹的要求,致力提供真材實料、好吃又安心的手工貝果及蛋糕甜點,麩質過敏的朋友亦可從BagelSweet貝果網站訂到無麩質西點。

從私廚到未來,達比喬恩會繼續秉持一步一腳印、誠心而踏實的態度,不停創作研發各式西點麵包料理,讓大家真正品嘗到食物的簡單美味,並能有更多元的選擇!

歡迎訂閱達比喬恩BagelSweet貝果專賣店電子報,各項好康優惠盡在其中!